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Ökologischer Weinanbau- das ist für uns nicht nur eine Anbaumethode, sondern eine Lebens- einstellung. Schon bei der Pflanzung achten wir darauf, dass unsere Rebsorten in der für sie passenden Lage und auf dem geeigneten Boden stehen. Die Abstände zwischen den einzelnen Pflanzen müssen so groß sein, dass die Rebzeilen optimal durchlüftet und besonnt sind.
So schaffen wir die Grundlage dafür, dass wir mit Hilfe der von Bioland zugelassenen, milden Pflanzenpflegemitteln unsere Rebstöcke gesund erhalten können. Die Nährstoffversorgung erfolgt hauptsächlich durch Einsaat von Pflanzen zur Gründüngung. So wachsen die Reben etwas langsamer, bleiben aber sehr robust. Probleme zu vermeiden- anstatt im Nachhinein mit Hilfe der Chemie zu reparieren- das ist unsere Strategie.
Auch in der Kellerwirtschaft gilt: Gute Dinge reifen langsam. Unseren Weinen lassen wir Zeit sich zu entwickeln und zu reifen - wir zwingen sie nicht mit Hilfe von Maschinen und chemischer Klärung in die Flasche. So erhalten Sie bei uns langlebige, sortentypische Weine, die Ihnen auch am nächsten Morgen noch angenehm in Erinnerung sind. |
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